利用者様 生活情報局
施設の日常をお知らせします。
山口県の郷土料理。
2015-06-22
今日は、お昼に山口県の郷土料理が登場しました
①鶏飯 ②飛竜頭（ひりょうず） ③いとこ煮 ④ちしゃなます ⑤トマトゼリー ⑥大平（おおひら）
ちなみに、「飛竜頭」とは、「がんもどき」の事。豆腐を魚のミンチと混ぜ合わせて作る天ぷら料理です。
語源は、ポルトガル語で「fillos(フィリョース）」という言葉から、訛った説があります。「飛竜頭」は、当て字でしょうか。
「ちしゃなます」は、焼き魚をほぐして酢に漬けて味噌も混ぜたお料理だとか。
聞いた事のない面白い名前や料理が楽しいですよね
話は変わって、オレンジでは先日、毎年恒例の「梅シロップ作り」を行いました
皆さんのお宅でも梅ジュースや梅酒を作られたご家庭もおありでしょう。
「梅シロップ」の作り方は・・・
①梅を洗って、爪楊枝でヘタを取る ②半日、梅を冷凍する ③氷砂糖と梅を交互に瓶に詰めて１週間待つ・・・という、至って簡単な工程。
利用者の皆様には、手指のリハビリを兼ねて、梅のヘタをとって頂きました。
あれから１週間程経って、梅からは少しずつ美味しそうな梅のエキスが出てきました。
出来上がりは丁度、納涼祭の時期を予定。当日は、カキ氷にかけて、練乳と共に頂くかもしれません。
待ち遠しいですね